Pispili(Писпили)
Пикантный кукурузный пирог, часто с добавлением лука-порея или шпината, запеченный до золотистой и слегка хрустящей корочки. Это сытное и домашнее блюдо, популярное в разных регионах Албании.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Кукурузная мука (мелкого помола)
- 500 g Лук-порей(белые и светло-зеленые части, тонко нарезанный)
- 3 large Яйца
- 150 g Сыр фета(крошеный)
- 150 ml Йогурт
- 50 ml Оливковое масло
- 1 tsp Разрыхлитель
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму для запекания (примерно 20x30 см).
- 2
Обжарьте нарезанный лук-порей на оливковом масле до мягкости, около 5-7 минут. Приправьте солью и перцем.
- 3
В большой миске взбейте кукурузную муку, разрыхлитель, соль и перец.
- 4
В отдельной миске взбейте яйца и йогурт. Затем добавьте крошеный сыр фета.
- 5
Добавьте смесь лука-порея к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте. Вылейте яично-йогуртовую смесь поверх смеси лука-порея и кукурузной муки и перемешайте до однородности.
- 6
Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания и равномерно распределите.
- 7
Запекайте 35-40 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 8
Дайте немного остыть, прежде чем нарезать на квадраты и подавать.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить столовую ложку сливочного масла при обжаривании лука-порея.
- ✓Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, можно добавить немного больше йогурта или молока.
- ✓Это блюдо также можно приготовить со шпинатом вместо лука-порея. Обжарьте шпинат до мягкости, прежде чем добавлять его в смесь кукурузной муки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный укроп или петрушку для дополнительной свежести.
- Вместе с фетой используйте другие сыры, такие как рикотта или творог.
- Для мясной версии добавьте к смеси лука-порея приготовленный фарш из баранины или говядины.