Frango Assado com Gindungo(Жареная курица с гинундо)
Ароматная жареная курица, маринованная в смеси ангольских специй, включая жгучий гинундо (африканский перец чили «птичий глаз»), чеснок и травы, затем медленно запеченная до совершенства.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица(примерно 2 фунта, разрезанная на куски или распластанная)
- 2 small Gindungo (африканский перец чили «птичий глаз»)(мелко нарезанный, регулируйте по вкусу; семена удалить для меньшей остроты)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 0.5 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 tablespoons Лимонный сок
- 3 tablespoons Оливковое масло
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Черный перец(свежемолотый)
- 1 sprig Свежий тимьян(нарезанный (по желанию))
- 1 tablespoon Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте маринад: в миске смешайте нарезанный гинундо, измельченный чеснок, нарезанный лук, лимонный сок, оливковое масло, соль, черный перец и нарезанный тимьян (если используете).
- 2
Замаринуйте курицу: поместите куски курицы в большую миску или пакет с застежкой-молнией. Вылейте маринад на курицу, убедившись, что все куски хорошо покрыты. Маринуйте в холодильнике не менее 1 часа, а лучше 4-6 часов (или на ночь для более насыщенного вкуса).
- 3
Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- 4
Разложите курицу: выложите маринованные куски курицы в один слой в форму для запекания. Выбросьте лишний маринад.
- 5
Запекайте курицу: запекайте 1 час 30 минут или до тех пор, пока курица не будет готова, а сок не станет прозрачным. В середине приготовления полейте курицу собственным соком для дополнительной влажности.
- 6
Дайте отдохнуть и подавайте: после приготовления достаньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед подачей. Украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Отрегулируйте количество гинундо в соответствии с вашими предпочтениями по остроте. Для более мягкой остроты удалите семена и перегородки.
- ✓Для более хрустящей корочки можно запекать курицу под грилем в последние несколько минут приготовления.
- ✓Подавайте с традиционными ангольскими гарнирами, такими как Фунге, рис или жареные бананы.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в маринад другие специи, такие как паприка или кумин, для другого вкусового профиля.
- Приготовьте курицу на гриле вместо запекания для дымного аромата.