Antiguan Dukuna(Антигуанский Дукуна)
Дукуна (Dukuna) — это традиционный паровой хлеб из Антигуа и Барбуды, приготовленный из тертых зеленых бананов, муки и кокосового молока. Его часто подают как гарнир к пикантным рагу и рыбе.
🧂 Ингредиенты
- 4 medium Зеленые бананы(очищенные и мелко натертые)
- 1 cup Пшеничная мука высшего сорта
- 0.5 cup Кокосовое молоко(полной жирности)
- 2 tablespoons Сахар
- 0.5 teaspoon Соль
- 1 teaspoon Разрыхлитель
- 2 tablespoons Сливочное масло или маргарин(растопленное)
- 1 tablespoon Сливочное масло или маргарин(для смазывания)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте тертые зеленые бананы, муку, кокосовое молоко, сахар, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до получения густого теста.
- 2
Добавьте растопленное сливочное масло или маргарин и перемешайте до полного включения.
- 3
Смажьте жаропрочную форму или индивидуальные рамекинами сливочным маслом или маргарином.
- 4
Выложите тесто в подготовленную(ые) форму(ы), заполняя ее(их) примерно на две трети.
- 5
Подготовьте пароварку, доведя воду в кастрюле до кипения. Поместите блюдо(а) в пароварку, плотно накройте крышкой и готовьте на пару 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 6
Дайте немного остыть перед подачей. Дукуна можно подавать теплым или комнатной температуры.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что зеленые бананы мелко натерты для более гладкой текстуры.
- ✓Не переполняйте паровую форму, так как дукуна будет увеличиваться в объеме.
- ✓Если у вас нет пароварки, вы можете сделать импровизированную, поместив решетку в большую кастрюлю, налив воды до уровня чуть ниже решетки и плотно накрыв крышкой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха или корицы для дополнительного аромата.
- Для более сладкого варианта увеличьте количество сахара.
- Некоторые рецепты включают небольшое количество тертого кокоса в тесто.