Armenian Kuku with Basil(Армянский Куку с базиликом)
Яркий и ароматный травяной фриттата, Куку – неотъемлемая часть армянской кухни. Этот вариант подчеркивает свежие, ароматные качества базилика, дополненные другими травами и ноткой сыра.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Листья свежего базилика(плотно утрамбованные)
- 1 cup Листья свежей петрушки(плотно утрамбованные)
- 1/2 cup Веточки свежего укропа(плотно утрамбованные)
- 4 stalks Зеленый лук(нарезанный)
- 6 large Яйца
- 100 g Сыр фета(крошеный)
- 2 tbsp Мука пшеничная
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Мелко нарежьте базилик, петрушку, укроп и зеленый лук. В большой миске смешайте нарезанные травы и зеленый лук.
- 2
В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем. Вмешайте муку до однородности.
- 3
Добавьте взбитую яичную смесь и крошеный сыр фета в смесь трав. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- 4
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на антипригарной сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне.
- 5
Вылейте смесь трав и яиц на горячую сковороду, равномерно распределяя. Готовьте около 10-12 минут, или пока края не схватятся и не станут золотисто-коричневыми.
- 6
Разогрейте гриль. Сбрызните верх куку оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Переставьте сковороду в духовку и готовьте под грилем 3-5 минут, или пока верх не схватится и не станет слегка подрумяненным.
- 7
Дайте куку немного остыть перед нарезкой и подачей. Его можно подавать как теплым, так и комнатной температуры.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что травы тщательно промыты и высушены, чтобы избежать избыточной влаги.
- ✓Не перемешивайте тесто слишком сильно после добавления муки, чтобы куку остался нежным.
- ✓Регулируйте количество сыра фета по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие травы, такие как кинза или мята.
- Включите мелко нарезанный шпинат или лук-порей.
- Используйте другой сыр, например, козий сыр или мягкий чеддер.