Bahraini Chickpea and Spinach Stew(Бахрейнское рагу из нута и шпината)
Сытное и питательное вегетарианское рагу с нежным нутом и вяленым шпинатом, приправленное ароматными специями. Это блюдо одновременно согревающее и полезное, идеально подходит для легкой трапезы с рисом или хлебом.
🧂 Ингредиенты
- 0.75 cup Сушеный нут(замоченный на ночь)
- 2.5 cups Вода
- 1 tbsp Оливковое масло
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 0.75 lb Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 Морковь(нарезанная)
- 1 can Помидоры сорта «сливка»
- 1 pinch Соль
- 2 tsp Свежий тимьян(или 1/2 ч.л. сушеного)
- 1 pinch Сахар
- 1 lb Свежий шпинат(нарезанный)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
- 2 tbsp Свежая мята(нарезанная, для украшения (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте замоченный и промытый нут. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите до мягкости (1,5-2,5 часа).
💡 Профессиональные советы: Альтернативно, используйте 2 банки промытого и осушенного нута. - 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около минуты.
⏱️ 1 minute - 4
Добавьте приготовленный нут (вместе с жидкостью, в которой он варился), картофель, нарезанную морковь, консервированные помидоры сорта «сливка», соль, тимьян и сахар. Перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Если используете консервированный нут, добавьте около 1 стакана воды или овощного бульона. - 5
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 45 минут или до готовности овощей. Добавьте больше воды, если рагу станет слишком сухим.
⏱️ 45 minutes - 6
Добавьте нарезанный свежий шпинат и готовьте, пока он не завянет.
⏱️ 5 minutes - 7
Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой и мятой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Это рагу отлично сочетается с хрустящим хлебом или обычным белым рисом.
- ✓Для разнообразия добавьте щепотку кумина или кориандра для усиления вкуса.
- ✓Если свежего шпината нет, можно использовать замороженный нарезанный шпинат; добавьте его непосредственно в рагу и готовьте до полного прогрева.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку сушеных хлопьев чили для легкой пикантности.
- Подавайте в пите с нашинкованным салатом или капустой.
- Для невегетарианской версии добавьте кусочки готовой баранины за последние 15 минут приготовления.