Stoemp met Mosterd en Spek(Стомп с горчицей и беконом)
Сытное и ароматное бельгийское блюдо из картофельного пюре, обогащенное горчицей и хрустящим беконом. Это утешительный вариант классического стомпа, предлагающий пикантную нотку и пикантную глубину.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(крахмалистый сорт, очищенный и нарезанный на четвертинки)
- 200 ml Молоко(теплое)
- 50 g Сливочное масло
- 2 tbsp Дижонская горчица
- 150 g Бекон(нарезанный кубиками)
- to taste Соль
- to taste Черный перец(свежемолотый)
- 2 tbsp Зеленый лук(нарезанный, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Варите картофель в подсоленной воде до готовности, примерно 15-20 минут. Хорошо слейте воду.
⏱️ 20 minutes - 2
Пока варится картофель, обжарьте нарезанный кубиками бекон на отдельной сковороде до хрустящей корочки. Выньте бекон шумовкой и выложите на бумажные полотенца. Оставьте примерно 1 столовую ложку жира от бекона.
- 3
Разомните слитый картофель с теплым молоком, сливочным маслом, дижонской горчицей, солью и перцем до получения однородной и кремовой консистенции. Добавьте оставшийся жир от бекона для усиления вкуса.
💡 Профессиональные советы: Подогрейте молоко и масло перед добавлением, чтобы пюре получилось однородным. - 4
Аккуратно вмешайте примерно половину хрустящего бекона в картофельное пюре.
💡 Профессиональные советы: Избегайте перемешивания, чтобы стомп остался легким. - 5
Подавайте стомп горячим, посыпав оставшимся хрустящим беконом и нарезанным зеленым луком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте крахмалистый сорт картофеля, например, Бинтье, для лучшей кремовой текстуры.
- ✓Регулируйте количество горчицы по своему вкусу.
- ✓Для более насыщенного стомпа можно добавить немного сливок вместе с молоком.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанный лук, обжаренный вместе с беконом.
- Включите другие отварные овощи, такие как лук-порей или морковь, для более сложного стомпа.