Kewa Paa(Кева Паа)
Bhutanese Potato and Pork Stir-fry
Ароматное и сытное блюдо из Бутана: тонко нарезанный картофель и свиная грудинка, приправленные чили и местными специями. Это популярное гарнирное блюдо, которое прекрасно дополняет рис.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Свиная грудинка(тонко нарезанная)
- 500 g Картофель(тонко нарезанный)
- 3 large Зеленый перец чили(разрезанный вдоль)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch Имбирь(натертый)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 cup Вода
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем огне.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что сковорода хорошо нагрета, прежде чем добавлять ингредиенты. - 2
Добавьте нарезанную свиную грудинку и обжарьте, помешивая, пока не вытопится жир и она не станет слегка подрумяненной.
- 3
Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и натертый имбирь. Обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 4
Добавьте тонко нарезанный картофель и разрезанный вдоль зеленый перец чили. Хорошо перемешайте, чтобы смешать со свининой и ароматическими овощами.
💡 Профессиональные советы: Тонкая нарезка картофеля обеспечит его быстрое и равномерное приготовление. - 5
Влейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте до мягкости картофеля.
- 6
Снимите крышку и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, а картофель не будет хорошо покрыт и слегка подрумянен.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим с рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда используйте больше зеленого перца чили или добавьте сушеный красный перец чили.
- ✓Если у вас нет свиной грудинки, можно использовать тонко нарезанную свиную лопатку, но может потребоваться немного больше масла.
- ✓Убедитесь, что картофель нарезан очень тонко для более быстрого приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть нарезанных помидоров ближе к концу приготовления для придания легкой кислинки.
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или грибы.