Tsam Datsi with Mushrooms(Цам Даци с грибами)
Восхитительный вариант классического бутанского сырного рагу, в этот рецепт добавлены ароматные грибы к традиционному сыру и перцу чили, что создает насыщенное и сытное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Грибы(нарезанные (шиитаке или шампиньоны))
- 150 g Бутанский сыр (Datshi)(нарезанный кубиками или натертый (или замените смесью моцареллы и феты))
- 2 large Зеленый перец чили(мелко нарезанный)
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Сливочное масло
- 1 cup Вода
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
💡 Профессиональные советы: Использование сливочного масла придает основе приятную насыщенность. - 2
Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный зеленый перец чили. Обжаривайте до мягкости и появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выделят влагу и не начнут подрумяниваться.
- 4
Влейте воду и доведите до кипения. Добавьте соль.
💡 Профессиональные советы: Вода помогает создать основу соуса для сыра. - 5
Постепенно добавляйте сыр, постоянно помешивая, пока он не расплавится и не образует кремообразный соус. Будьте осторожны, чтобы не кипятить интенсивно после добавления сыра.
💡 Профессиональные советы: Постоянное помешивание предотвращает образование комков сыра. - 6
Тушите на слабом огне еще несколько минут, пока соус немного не загустеет. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
- 7
Подавайте горячим, обычно с красным рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если вы используете аутентичный бутанский сыр (Datshi), он может быть довольно соленым, поэтому скорректируйте количество добавляемой соли соответствующим образом.
- ✓Для более мягкого вкуса удалите семена из перца чили перед нарезкой.
- ✓Не переваривайте сыр, так как он может стать тягучим или маслянистым.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как шпинат или соцветия цветной капусты.
- Для более насыщенного вкуса вместе с водой можно добавить немного молока.