Shamu Datshi(Шаму Датши)
Уютное и ароматное бутанское рагу из грибов и сыра, Шаму Датши – это вегетарианское блюдо, которое демонстрирует кремовую текстуру бутанского сыра и земляные нотки грибов. Это основное блюдо, которое часто подают с красным рисом.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Грибы(нарезанные (шиитаке, шампиньоны или смесь))
- 150 g Бутанский сыр (Датши)(натертый или раскрошенный (или замените плавленым сыром, таким как американский сыр, или смесью моцареллы и чеддера))
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 2-3 large Зеленый перец чили(разрезанный или нарезанный (регулируйте по остроте))
- 1 tbsp Сливочное масло
- 1.5 cups Вода
- to taste Соль
- 1/4 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и зеленый перец чили. Обжаривайте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не выделят влагу и не начнут размягчаться, около 5-7 минут.
💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте. - 4
Влейте воду и доведите смесь до легкого кипения. Приправьте солью и черным перцем.
💡 Профессиональные советы: Начните с небольшого количества соли, так как сыр может быть соленым. - 5
Постепенно добавьте натертый или раскрошенный сыр, постоянно помешивая, пока он не расплавится и не образует кремообразный соус. Не кипятите сильно после добавления сыра.
💡 Профессиональные советы: Постоянное помешивание предотвращает слипание сыра. - 6
Тушите еще 5-10 минут, чтобы рагу немного загустело и вкусы смешались.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим с бутанским красным рисом.
💡 Профессиональные советы: Можно украсить щепоткой молотого чили для дополнительного цвета.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если вы используете настоящий бутанский сыр, он может быть довольно острым, поэтому регулируйте количество чили соответственно.
- ✓Для более мягкого варианта удалите семена из зеленого перца чили.
- ✓Убедитесь, что огонь слабый при добавлении сыра, чтобы он не отделился.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как шпинат или цветная капуста.
- Для более кремовой консистенции можно добавить немного молока.
- Для более насыщенного вкуса с чесноком можно добавить небольшое количество мелко нарезанного имбиря.