Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Боснийский картофель и грибы в сливках)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
Уютное и сытное блюдо из нежного картофеля и ароматных грибов, тушенных в густом сливочном соусе, которое часто подается как гарнир или легкое основное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 700 g Картофель(очищенный и нарезанный кубиками 2 см)
- 300 g Грибы(очищенные и нарезанные ломтиками)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 30 g Сливочное масло
- 2 tbsp Растительное масло
- 2 tbsp Мука пшеничная
- 300 ml Куриный или овощной бульон
- 200 ml Жирные сливки
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или казане разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не пустят сок и не начнут подрумяниваться, около 8-10 минут.
- 3
Всыпьте муку и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы получилась заправка (ру).*.
- 4
Постепенно влейте куриный или овощной бульон, постоянно помешивая венчиком до получения однородной массы. Доведите до кипения, затем добавьте нарезанный кубиками картофель.
- 5
Приправьте солью и перцем. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой.
- 6
Влейте жирные сливки и готовьте еще 5 минут, аккуратно помешивая, пока соус слегка не загустеет. Не кипятите после добавления сливок.
- 7
Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус. Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте смесь различных видов грибов.
- ✓Если вы предпочитаете более густой соус, в конце можно немного потушить блюдо без крышки несколько минут.
- ✓Это блюдо можно приготовить заранее и аккуратно разогреть.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха или паприки для дополнительного вкуса.
- Добавьте немного отварной измельченной курицы или говядины для более сытного блюда.