Botswana Chicken and Spinach Stew(Тушеная курица со шпинатом по-ботсвански)
Morogo wa Koko
Сытное и питательное рагу из нежных кусочков курицы и большого количества шпината (морого), часто приправленное луком, помидорами и иногда легкой остротой чили. Это одно из основных блюд ботсванской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Курица(нарезанная на кусочки, с костями или без)
- 500 g Шпинат(свежий или замороженный, нарезанный)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Растительное масло
- 250 ml Куриный бульон
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 small Перец чили(по желанию, мелко нарезанный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили (если используете) и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
- 4
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 5 минут, пока они не начнут размягчаться.
- 5
Влейте куриный бульон, приправьте солью и перцем, доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока курица не будет готова.
- 6
Добавьте нарезанный шпинат в кастрюлю. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5-10 минут, или пока шпинат не завянет и не станет мягким.
- 7
При необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать курицу с костями.
- ✓Если используете свежий шпинат, обязательно тщательно его промойте.
- ✓Это рагу отлично подается с папом (густой кукурузной кашей) или рисом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другую листовую зелень, такую как кейл или листья горчицы, вместе со шпинатом или вместо него.
- Для более кремовой текстуры в конце приготовления вмешайте столовую ложку арахисового масла.