Bulgarian Moussaka(Болгарская мусака)
Уютное запеченное блюдо, состоящее из слоев мясного фарша (обычно свиного или смеси), картофеля и пикантной смеси из йогурта и яиц, отличающееся от своего греческого аналога.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 500 g Свиной фарш
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 3 tbsp Растительное масло
- 1 tbsp Томатная паста
- 1 tsp Паприка(сладкая)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- to taste Соль
- 3 large Яйца
- 400 g Натуральный йогурт
- 50 g Сливочное масло(растопленное, для верха)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания.
- 2
Отварите нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде до готовности, около 10-12 минут. Хорошо слейте воду и выложите картофель в подготовленную форму для запекания.
- 3
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
- 4
Добавьте свиной фарш на сковороду и готовьте, разбивая его ложкой, до подрумянивания. Слейте лишний жир.
- 5
Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец. Готовьте еще минуту.
- 6
Равномерно распределите мясную смесь поверх картофеля в форме для запекания.
- 7
В отдельной миске взбейте яйца с йогуртом до однородности. Равномерно залейте этой смесью мясо и картофель.
- 8
Сверху полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте 45-60 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и схватится.
- 9
Дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что картофель не переварен на этапе варки, так как он продолжит готовиться в духовке.
- ✓Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сушеной мяты или чабера.
- ✓Это блюдо отлично сочетается со свежим салатом или натуральным йогуртом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте смесь свиного и говяжьего фарша.
- Добавьте слой обжаренных лука-порея или шпината.
- Для вегетарианской версии исключите мясо и добавьте больше овощей, таких как кабачки или баклажаны.