Mchuzi wa Kuku na Viazi(Курица с картофелем в томатно-луковом соусе)
Ароматное рагу из курицы и картофеля, тушенное в насыщенном соусе на основе томатов и лука, часто с добавлением местных специй. Это блюдо — сытное и согревающее, обычно подается с угали или рисом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Курица(нарезанная на кусочки)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 3 medium Помидоры(нарезанные)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(натертый)
- 2 tbsp Томатная паста
- 3 tbsp Растительное масло
- 2 cups Вода или куриный бульон
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(по вкусу)
- 1 tsp Карри порошок
- 0.5 tsp Куркума порошок
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или жаровне разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Вмешайте нарезанные помидоры и томатную пасту. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими.
- 4
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.
- 5
Добавьте нарезанный картофель, воду или куриный бульон, соль, черный перец, порошок карри и куркуму. Перемешайте.
- 6
Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-35 минут, или пока курица не будет готова, а картофель — мягким.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте горячим с угали или рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать куриные бедра вместо грудки.
- ✓Добавьте щепотку молотого чили для более острого рагу.
- ✓Если вы предпочитаете более густой соус, можно размять часть картофеля о стенки кастрюли.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или болгарский перец.
- Для кремовой текстуры в конце приготовления вмешайте столовую ложку арахисового масла.