Poulet à la Moire(Курица «Пуле-ля-Муар»)
Пуле-ля-Муар, также известное как «Курица в тумане», — ароматное камерунское блюдо из курицы, отличающееся насыщенным, ароматным соусом из смеси специй, лука и помидоров. Часто подается с рисом или фуфу.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Целая курица(нарезанная на куски)
- 2 large Лук репчатый(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 400 g Помидоры(пюрированные или мелко нарезанные)
- 1 medium Сладкий перец(нарезанный кубиками)
- 3 tbsp Растительное масло
- 1 tbsp Карри порошок
- 1 tsp Тимьян(сушеный)
- 1 leaf Лавровый лист
- 1 optional Бульонный кубик
- 250 ml Вода или куриный бульон
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for garnish Свежая петрушка или кинза(нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куски курицы солью и перцем. В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите в сторону.
- 2
Добавьте нарезанный лук в ту же кастрюлю и пассеруйте до мягкости и легкого подрумянивания, около 7-10 минут.
- 3
Вмешайте измельченный чеснок и тертый имбирь. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте пюрированные помидоры, нарезанный кубиками сладкий перец, карри порошок, сушеный тимьян и лавровый лист. Готовьте около 5-7 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- 5
Верните обжаренные куски курицы в кастрюлю. Добавьте воду или куриный бульон и бульонный кубик (если используете). Доведите до кипения.
- 6
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте блюду медленно тушиться 30-40 минут или пока курица не станет полностью готовой и мягкой. Периодически помешивайте.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Перед подачей удалите лавровый лист.
- 8
Украсьте нарезанной свежей петрушкой или кинзой и подавайте горячим с рисом, фуфу или другими любимыми гарнирами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса замаринуйте курицу в части специй как минимум на 30 минут перед обжариванием.
- ✓Если соус станет слишком густым, добавьте немного больше воды или бульона.
- ✓Регулируйте количество карри порошка и перца по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса.
- Включите другие овощи, такие как морковь или горошек.