Sauce Pistache avec Poulet(Курица в арахисовом соусе)
Насыщенное и сливочное тушеное блюдо из арахисовой пасты с курицей, помидорами и ароматными специями, обладающее согревающим и глубоко удовлетворяющим вкусом.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(нарезанная кусочками)
- 250 g Арахисовая паста(гладкая или хрустящая)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 400 g Помидоры(пюрированные или мелко нарезанные)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 50 ml Растительное масло
- 1 Кубик бульона(измельченный)
- 500 ml Вода(или больше, по мере необходимости)
- Соль(по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте кусочки курицы солью и черным перцем. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите.
- 2
В той же кастрюле добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте пюрированные помидоры и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- 5
В отдельной миске взбейте арахисовую пасту с небольшим количеством теплой воды, чтобы размягчить ее, затем добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы соединить с томатной основой.
- 6
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте измельченный кубик бульона и влейте воду. Все перемешайте.
- 7
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут, периодически помешивая, пока курица не будет готова, а соус не приобретет кремообразную консистенцию. Добавьте больше воды, если соус станет слишком густым.
- 8
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью. Подавайте горячим с рисом, фуфу или вареными плантанами.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что арахисовая паста хорошо размешана, чтобы избежать комочков.
- ✓Если вы используете хрустящую арахисовую пасту, текстура будет немного отличаться, но все равно будет вкусной.
- ✓Для более острого варианта добавьте нарезанный перец чили вместе с чесноком и имбирем.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Замените курицу говядиной или козлятиной.
- Добавьте нарезанный болгарский перец или шпинат ближе к концу приготовления.