Atlantic Cod and Potato Bake(Запеканка из атлантической трески с картофелем)
Простое, но элегантное запеченное блюдо из нежной атлантической трески, слоями с тонко нарезанным картофелем, луком и сливочным соусом с укропом, напоминающее кухню прибрежных регионов.
🧂 Ингредиенты
- 600 g Филе атлантической трески(без кожи и костей)
- 800 g Картофель сорта Юкон Голд(очищенный и тонко нарезанный (толщиной около 1/8 дюйма))
- 1 large Желтый лук(тонко нарезанный)
- 3 tbsp Сливочное масло
- 3 tbsp Пшеничная мука
- 2 cups Молоко(рекомендуется цельное)
- 1/4 cup Свежий укроп(нарезанный)
- 1.5 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1 tsp Цедра лимона
- 1/4 cup Панировочные сухари(по желанию, для посыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
💡 Профессиональные советы: Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит прилипание. - 2
Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем в подготовленную форму для выпечки. Сверху выложите половину нарезанного лука.
💡 Профессиональные советы: Слегка внахлест – это нормально. - 3
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы получился ру.
⏱️ 1 minute - 4
Постепенно, постоянно помешивая венчиком, влейте молоко до получения однородной массы. Доведите до кипения, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
⏱️ 5 minutes - 5
Добавьте в загустевший соус нарезанный укроп, соль, перец и цедру лимона. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.
💡 Профессиональные советы: Укроп придаст свежий, классический прибрежный аромат. - 6
Половину укропного соуса вылейте поверх слоя картофеля и лука в форме для выпечки.
💡 Профессиональные советы: Это позволит картофелю хорошо пропечься и впитать аромат. - 7
Выложите филе трески поверх картофеля, покрытого соусом. Слегка посолите и поперчите треску.
- 8
Выложите оставшийся нарезанный картофель и лук поверх трески. Равномерно полейте сверху оставшимся укропным соусом.
💡 Профессиональные советы: Это создаст защитный слой для рыбы. - 9
Если используете, равномерно посыпьте сверху панировочными сухарями. Плотно накройте форму для выпечки фольгой.
- 10
Выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, или пока картофель не станет мягким, а треска полностью не пропечется и легко не будет разделяться вилкой.
⏱️ 45 minutes💡 Профессиональные советы: Проверьте готовность картофеля вилкой. - 11
Дайте постоять 5 минут перед подачей. При желании украсьте дополнительным свежим укропом.
⏱️ 5 minutes
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте свежую треску хорошего качества для лучшего вкуса и текстуры.
- ✓Тонкая нарезка картофеля имеет решающее значение для равномерного приготовления.
- ✓Если у вас нет свежего укропа, можно использовать 1 столовую ложку сушеного укропа, но немного уменьшите его количество.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой приготовленных креветок или морских гребешков вместе с треской.
- Замените половину молока жирными сливками для более насыщенного соуса.
- В соус можно добавить щепотку мускатного ореха для аромата.