Bannock with Smoked Salmon and Dill(Бэннок с копченым лососем и укропом)
Традиционный быстроприготовимый хлеб коренных народов, бэннок, подается как основа для сливочного копченого лосося с ароматом укропа. Это блюдо прославляет кулинарное наследие коренных народов и богатство канадских вод.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Мука пшеничная высшего сорта
- 2 tsp Разрыхлитель теста
- 1/2 tsp Соль
- 1/4 cup Сливочное масло, холодное(нарезанное мелкими кубиками)
- 3/4 cup Молоко(или вода)
- 200 g Копченый лосось(разобранный на кусочки)
- 100 g Сливочный сыр(комнатной температуры)
- 2 tbsp Свежий укроп(измельченный)
- 1 tsp Лимонный сок
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Слегка смажьте противень или чугунную сковороду.
- 2
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- 3
Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мучной смесью с помощью ножа для рубки теста или кончиков пальцев, пока смесь не станет похожа на крупные крошки.
- 4
Постепенно добавляйте молоко (или воду), перемешивая до образования мягкого теста. Не перемешивайте слишком долго.
- 5
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте круглую лепешку толщиной около 2,5 см.
- 6
Выложите бэннок на подготовленный противень или сковороду и выпекайте 20-25 минут, или до золотисто-коричневого цвета и готовности.
- 7
Пока печется бэннок, в небольшой миске смешайте сливочный сыр комнатной температуры, кусочки копченого лосося, измельченный укроп и лимонный сок. Приправьте черным перцем.
- 8
Дайте бэнноку немного остыть, затем нарежьте его на сегменты. Подавайте теплым, сверху выложив смесь с копченым лососем.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса бэннока можно добавить столовую ложку сахара к сухим ингредиентам.
- ✓Убедитесь, что масло очень холодное, для нежного бэннока.
- ✓Бэннок также можно готовить на костре в смазанной маслом чугунной сковороде.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте зеленый лук в смесь сливочного сыра.
- Подавайте с ложкой сметаны или крем-фреш.
- Для более сладкого бэннока добавьте в тесто сушеную клюкву или изюм.