Maple-Glazed Salmon with Wild Rice Pilaf(Лосось с кленовой глазурью и пилавом из дикого риса)
Изысканное, но простое блюдо, состоящее из нежных филе лосося, смазанных сладкой и пикантной кленовой глазурью, подается с сытным пилавом из дикого риса с клюквой и пеканом.
🧂 Ингредиенты
- 4 6 oz each Филе лосося(с кожей или без)
- 0.5 cup Чистый кленовый сироп
- 2 tbsp Дижонская горчица
- 1 tbsp Соевый соус
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Оливковое масло
- 1.5 cup Смесь дикого риса
- 3 cups Овощной бульон
- 0.5 cup Сушеная клюква
- 0.5 cup Орехи пекан(измельченные и поджаренные)
- 0.25 cup Свежая петрушка(измельченная)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
💡 Профессиональные советы: Облегчает уборку - 2
В небольшой миске взбейте кленовый сироп, дижонскую горчицу, соевый соус и измельченный чеснок, чтобы получилась глазурь.
⏱️ 2 minutes - 3
Выложите филе лосося на подготовленный противень. Обильно смажьте кленовой глазурью.
💡 Профессиональные советы: Оставьте немного глазури для смазывания в процессе приготовления - 4
Запекайте лосось 12-15 минут или до готовности и легкого разделения вилкой. Смажьте глазурью в середине процесса приготовления.
⏱️ 15 minutes💡 Профессиональные советы: Время приготовления зависит от толщины филе - 5
Пока лосось запекается, промойте смесь дикого риса под холодной водой. В кастрюле среднего размера смешайте промытый рис и овощной бульон.
💡 Профессиональные советы: Промывание удаляет избыток крахмала - 6
Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 45-50 минут или до мягкости риса и полного впитывания жидкости.
⏱️ 50 minutes💡 Профессиональные советы: Проверьте инструкцию на упаковке на предмет конкретного времени приготовления - 7
Когда рис будет готов, добавьте сушеную клюкву, поджаренные орехи пекан и измельченную петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу.
⏱️ 3 minutes - 8
Подавайте лосось с кленовой глазурью вместе с пилавом из дикого риса.
💡 Профессиональные советы: По желанию украсьте дополнительной петрушкой и орехами пекан
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острой глазури добавьте щепотку хлопьев красного перца.
- ✓Если смесь дикого риса недоступна, используйте коричневый рис или киноа.
- ✓Убедитесь, что орехи пекан поджарены для оптимального вкуса и хруста.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте обжаренные грибы или лук в пилав из дикого риса.
- Замените орехи пекан грецкими орехами или миндалем.
- Используйте мед или агаву вместо кленового сиропа для другого вкусового профиля.