Wild Mushroom and Wild Rice Soup with Thyme(Суп с диким рисом и дикими грибами с тимьяном)
Насыщенный и ароматный суп, который прославляет изобилие диких грибов и питательного дикого риса Канады. Это согревающее блюдо идеально подходит для прохладного вечера.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Дикий рис(промытый)
- 1 lb Ассорти диких грибов(очищенные и нарезанные (например, лисички, сморчки, белые грибы))
- 6 cups Овощной бульон
- 1 medium Лук(нарезанный кубиками)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 2 medium Стебли сельдерея(нарезанные кубиками)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Свежий тимьян(нарезанный, плюс еще для украшения)
- 2 tbsp Сливочное масло
- 2 tbsp Мука высшего сорта
- 1/2 cup Сливки(по желанию, для более насыщенного супа)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте дикий рис согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отставьте.
💡 Профессиональные советы: Некоторые сорта дикого риса могут потребовать замачивания перед варкой. - 2
В большой кастрюле или чугунной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте до мягкости, около 8-10 минут.
⏱️ 10 minutes - 3
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный тимьян, готовьте еще минуту до появления аромата.
⏱️ 1 minute - 4
Всыпьте муку и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы получился ру.
⏱️ 2 minutes - 5
Постепенно венчиком влейте овощной бульон до получения однородной массы. Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Постепенное добавление предотвращает образование комков. - 6
Добавьте нарезанные дикие грибы в кастрюлю. Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут, или пока грибы не станут мягкими и вкусы не смешаются.
⏱️ 25 minutes - 7
Добавьте приготовленный дикий рис и сливки (если используете). Прогрейте еще несколько минут.
⏱️ 5 minutes - 8
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Украсьте свежим тимьяном перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте разнообразные дикие грибы для лучшего вкуса и текстуры.
- ✓Если свежих диких грибов нет, сушеные белые грибы (предварительно замоченные) могут придать глубину вкусу.
- ✓Для веганского варианта используйте оливковое масло вместо сливочного и исключите сливки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в основу супа немного сухого хереса или белого вина для дополнительной сложности.
- Включите другие корнеплоды, такие как пастернак или картофель.
- Добавьте столовую ложку пищевых дрожжей для сырного, умами вкуса.