Ceviche de Mango Costarricense(Костариканское манго-севиче)
Освежающая и яркая закуска, в которой сладость спелого манго сочетается с кислинкой лайма и легкой остротой. Это вегетарианское севиче — восхитительная альтернатива традиционному севиче из морепродуктов, идеально подходящее в качестве легкой закуски или гарнира.
🧂 Ингредиенты
- 3 large Спелое манго(очищенное и нарезанное мелкими кубиками)
- 1/2 cup Сок лайма(свежевыжатый)
- 1/4 cup Апельсиновый сок(желательно свежевыжатый)
- 1/2 small Красный лук(мелко нарезанный)
- 1/2 medium Красный сладкий перец(мелко нарезанный)
- 1/4 cup Кинза(рубленая)
- 1 small Перец халапеньо(без семян, мелко нарезанный (по желанию, для остроты))
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 teaspoon Порошок из консоме из креветок(по желанию, для легкого привкуса морепродуктов)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске среднего размера смешайте нарезанное манго, мелко нарезанный красный лук, нарезанный красный сладкий перец, рубленую кинзу и нарезанный перец халапеньо (если используете).
- 2
Полейте манговую смесь свежевыжатым соком лайма и апельсиновым соком. Если используете, добавьте порошок из консоме из креветок.
- 3
Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились. Посолите и поперчите по вкусу.
- 4
Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ароматы соединились, а манго немного «приготовилось» в цитрусовых соках.
- 5
Перемешайте перед подачей. Подавайте охлажденным, по желанию на листьях салата или с чипсами тортилья.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелое, но еще плотное манго, чтобы оно сохранило форму.
- ✓Отрегулируйте количество халапеньо в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
- ✓Если у вас нет свежевыжатого апельсинового сока, можно использовать качественный сок из магазина, но избегайте тех, что с добавлением сахара.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный ананас или папайю для дополнительной фруктовости.
- Для не вегетарианской версии добавьте отварные креветки или кусочки белой рыбы.