Česneková polévka
Garlic Soup
Сытный и ароматный чешский чесночный суп, который часто считается национальным блюдом для уюта. Он известен своим сильным чесночным ароматом и кремовой текстурой, обычно подается с гренками и сыром.
🧂 Ингредиенты
- 10 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 tbsp Сливочное масло
- 6 cups Куриный или овощной бульон
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 tbsp Мука
- 0.5 cup Молоко или сливки(по желанию, для кремовой текстуры)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 tsp Майоран(сушеный)
- 4 slices Хлеб(для гренок)
- 50 g Сыр(натертый, для подачи (например, Эдам или Гауда))
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата, стараясь не сжечь его.
💡 Профессиональные советы: Подгоревший чеснок может придать супу горечь. - 3
Посыпьте луково-чесночную смесь мукой, постоянно помешивая, чтобы получился ру. Готовьте 1 минуту.
- 4
Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Медленное добавление бульона помогает получить гладкий суп. - 5
Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и сушеный майоран. Варите на медленном огне до готовности картофеля, около 15-20 минут.
- 6
При желании добавьте молоко или сливки для более насыщенной текстуры. Приправьте солью и перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Добавляйте сливки в конце, чтобы они не свернулись. - 7
Пока суп варится, приготовьте гренки, поджарив или обжарив ломтики хлеба до золотистого цвета и хрустящей корочки.
💡 Профессиональные советы: Вы можете натереть поджаренный хлеб зубчиком чеснока для дополнительного аромата. - 8
Разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте натертым сыром и гренками, и немедленно подавайте.
💡 Профессиональные советы
- ✓Регулируйте количество чеснока по своему вкусу.
- ✓Для более густого супа можно размять часть сваренного картофеля о стенку кастрюли.
- ✓Подавайте с хрустящим хлебом для макания.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте сверху жареное яйцо для более сытного блюда.
- Включите небольшое количество семян тмина для тонкого анисового аромата.
- Для вегетарианской версии используйте только овощной бульон.