Djiboutian Lentil and Vegetable Stew(Джибутский чечевичный овощной суп)
Сытный и ароматный вегетарианский суп из Джибути. В этом блюде сочетаются богатая белком чечевица и разнообразные овощи, такие как морковь, лук и помидоры, тушеные в ароматном бульоне с согревающими специями. Это сытное и питательное блюдо, которое часто подают с лепешками или рисом.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Красная чечевица(тщательно промыть)
- 1.2 liters Вода
- 1 large Лук(нарезать кубиками)
- 2 medium Морковь(нарезать кубиками)
- 1 medium Помидор(нарезать кубиками)
- 2 small Зеленый перец чили(нарезать ломтиками, по желанию)
- 1 clove Чеснок(измельчить)
- 1 tsp Молотый кумин
- 0.5 tsp Соль(по вкусу)
- 0.25 tsp Черный перец(по вкусу)
- 2 tbsp Свежая кинза(нарезанная, для украшения (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле соедините промытую чечевицу, воду, нарезанный кубиками лук, нарезанную кубиками морковь, нарезанный кубиками помидор, нарезанный ломтиками зеленый перец чили (если используете), измельченный чеснок, молотый кумин, соль и черный перец.
- 2
Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне. После закипания уменьшите огонь до слабого, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 30-40 минут.
💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы чечевица не прилипала ко дну кастрюли. - 3
Продолжайте варить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой, а суп слегка не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- 4
Подавайте горячим, по желанию украсив свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы: Этот суп вкусен с традиционными лепешками Джибути (Canjeero) или простым рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого супа добавьте больше зеленого перца чили или щепотку хлопьев красного перца.
- ✓Если суп стал слишком густым, добавьте немного больше воды или овощного бульона.
- ✓Этот суп можно приготовить заранее и разогреть, так как ароматы смешиваются и углубляются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как картофель, болгарский перец или кабачки, нарезанные кубиками.
- Добавьте другие бобовые, такие как нут или красная фасоль, для дополнительного белка.
- Для невегетарианской версии добавьте приготовленную измельченную курицу или баранину.