Dominica Green Papaya Salad(Салат из зеленой папайи по-доминикански)
Освежающий и яркий салат из тертой зеленой папайи, хрустящих овощей и пикантной заправки. Это легкое и полезное блюдо, которое часто подают как гарнир или закуску.
🧂 Ингредиенты
- 1 medium Зеленая папайя(очищенная, без семян и натертая)
- 1 medium Красный болгарский перец(тонко нарезанный или жульен)
- 1/4 cup Красный лук(тонко нарезанный)
- 1/4 cup Кусочки ананаса(свежие или консервированные)
- 1 clove Чеснок(измельченный)
- 1 tbsp Свежая петрушка(мелко нарезанная)
- 1/2 cup Растительное масло
- 1/4 cup Уксус(белый или яблочный сидр)
- 1 tsp Соль
- 1/4 tsp Черный перец
- 1/4 tsp Горчица(дижонская или желтая)
👨🍳 Инструкции
- 1
Очистите зеленую папайю от кожуры, разрежьте пополам и удалите семена. Слегка счистите кожицу, а затем натрите мякоть на терке или с помощью овощечистки для жульена.
💡 Профессиональные советы: Если папайя очень твердая, можно ненадолго отварить ее в кипящей воде в течение 5-10 минут до легкой мягкости, затем остудить и натереть. - 2
В большой миске смешайте тертую папайю, нарезанный красный болгарский перец, нарезанный красный лук и кусочки ананаса.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все овощи нарезаны примерно одинаковыми кусочками для однородности салата. - 3
В отдельной маленькой миске взбейте венчиком растительное масло, уксус, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, соль, перец и горчицу, чтобы приготовить заправку.
💡 Профессиональные советы: Взбивайте энергично, чтобы эмульгировать заправку. - 4
Вылейте заправку в смесь с папайей и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись.
💡 Профессиональные советы: Аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить ингредиенты. - 5
Дайте салату постоять при комнатной температуре как минимум 15-20 минут, чтобы вкусы соединились, перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Этот период настаивания важен для развития вкуса.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого вкуса добавьте в заправку мелко нарезанный перец скотч боннет.
- ✓Можно добавить другие овощи, такие как тертую морковь или тонко нарезанный огурец.
- ✓Этот салат лучше всего подавать охлажденным или комнатной температуры.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте поджаренный арахис или кешью для дополнительной хрусткости.
- В заправку можно добавить немного сока лайма для дополнительной свежести.