Sopa de Quinua con Pollo(Суп из киноа с курицей)
Сытный и питательный суп, Sopa de Quinua con Pollo — это основное блюдо в эквадорских семьях. Он сочетает в себе древнюю крупу киноа с нежными кусочками курицы, овощами и ароматными травами, создавая согревающее и полезное блюдо, идеальное для любого случая.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Кусочки курицы(с костями, например, бедрышки или голени)
- 2.5 L Вода
- 1 cup Киноа(тщательно промытая)
- 3 medium Картофель средний(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 2 stalks Стебли сельдерея(нарезанные)
- 1 medium Желтый лук(нарезанный)
- 3 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1/2 bunch Свежая кинза(нарезанная)
- 1/4 bunch Свежая петрушка(нарезанная)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный желтый лук и измельченный чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 2
Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и обжарьте их со всех сторон. Приправьте солью и перцем.
- 3
Влейте воду и доведите до кипения. Снимите пену, если она поднимется на поверхность. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут или до готовности курицы.
- 4
Достаньте курицу из кастрюли и отложите. Когда она немного остынет, разберите мясо курицы на волокна или нарежьте кубиками и выбросьте кости.
- 5
Добавьте промытую киноа, нарезанный кубиками картофель, нарезанную кубиками морковь и нарезанный сельдерей в кастрюлю с бульоном. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут или до готовности киноа и овощей.
- 6
Верните разобранную курицу в кастрюлю. Добавьте нарезанную кинзу и петрушку. Варите еще 5 минут, чтобы вкусы соединились.
- 7
При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Промывание киноа крайне важно для удаления ее естественного покрытия, которое может придавать горечь.
- ✓Можно добавить другие овощи, такие как горошек или зеленая фасоль.
- ✓Для более насыщенного бульона используйте куриный бульон вместо воды.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кумина для землистого вкуса.
- Для более острого супа добавьте мелко нарезанный перец чили вместе с луком и чесноком.