Caldo de Pollo Salvadoreño(Сальвадорский куриный бульон)
Уютный и сытный куриный суп, Caldo de Pollo Salvadoreño, является основным блюдом в сальвадорских семьях. В нем нежные кусочки курицы, тушеные с разнообразными свежими овощами и приправленные ароматными травами, создают ароматный и питательный бульон.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица(нарезанная на порционные куски)
- 3 liters Вода
- 1 medium Лук(разрезанный на четвертинки)
- 4 cloves Зубчики чеснока(раздавленные)
- 3 medium Морковь(очищенная и нарезанная кусками)
- 3 medium Картофель(очищенный и нарезанный кусками)
- 2 medium Цукини(нарезанный кусками)
- 150 g Стручковая фасоль(с обрезанными кончиками и нарезанная на куски длиной 5 см)
- 2 ears Кукуруза в початках(нарезанная на куски длиной 5 см)
- 0.5 bunch Кинза(измельченная)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или жаровне соедините куски курицы, воду, лук и чеснок. Доведите до кипения на среднем огне.
⏱️ 10 minutes - 2
После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену или примеси, которые поднимаются на поверхность.
⏱️ 20 minutes - 3
Добавьте в кастрюлю морковь, картофель и кукурузу. Продолжайте варить на медленном огне еще 15 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
⏱️ 15 minutes - 4
Добавьте цукини и стручковую фасоль. Готовьте еще 5-7 минут, пока цукини не станут слегка хрустящими, а стручковая фасоль — ярко-зеленой.
⏱️ 7 minutes - 5
Вмешайте измельченную кинзу. Обильно посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы: При необходимости отрегулируйте приправы перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного бульона можно добавить кубик куриного бульона.
- ✓Если вы предпочитаете более острый суп, добавьте халапеньо или перец серрано вместе с другими овощами.
- ✓Подавайте с дольками лайма и теплыми тортильями.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте кабачок-чайот для дополнительного овоща.
- Добавьте лавровый лист во время первого варки для усиления аромата.