Sopa de Gallina Indiana(Индейский куриный суп)
Сытный и ароматный куриный суп, часто считающийся национальным блюдом, приготовленный из целой курицы, овощей и ароматных трав. Он известен своим насыщенным бульоном и успокаивающими свойствами.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица(нарезанная на порционные куски)
- 3 liters Вода
- 1 large Лук репчатый(разрезанный на четвертинки)
- 4 cloves Зубчики чеснока(раздавленные)
- 2 stalks Стебли сельдерея(крупно нарезанные)
- 2 medium Морковь(очищенная и нарезанная кусками)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кусками)
- 1 medium Кабачок (цукини)(нарезанный кусками)
- 0.5 bunch Кинза(стебли и листья отдельно)
- 0.25 bunch Петрушка(крупно нарезанная)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 2 tbsp Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или утятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистой корочки.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Добавьте в кастрюлю воду так, чтобы курица была покрыта. Добавьте лук, нарезанный четвертинками, раздавленный чеснок, сельдерей, стебли кинзы, соль и перец.
💡 Профессиональные советы: Использование стеблей кинзы придает бульону более глубокий аромат. - 3
Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите не менее 1 часа, или пока курица не станет мягкой.
⏱️ 1 hour - 4
Добавьте в кастрюлю морковь и картофель. Продолжайте варить еще 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
⏱️ 20-25 minutes - 5
Добавьте кабачок, нарезанную кинзу и листья петрушки. Варите еще 5-10 минут, пока кабачок не станет нежным, но слегка хрустящим.
⏱️ 5-10 minutes💡 Профессиональные советы: Добавляйте кабачок в конце, чтобы он не разварился. - 6
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного бульона можно добавить кубик куриного бульона.
- ✓Подавайте с дольками лайма и теплыми тортильями.
- ✓Остатки супа можно хранить в холодильнике до 3 дней.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте кусочки кукурузы в початках для дополнительной сладости.
- Используйте кабачок сорта чайота для другой текстуры.
- Для более острого вкуса добавьте перец халапеньо в бульон во время варки.