Pepesup de Pescado(Рыбный суп «Пепесуп»)
«Пепесуп де Пескадо», широко известный как перечный суп, — это любимый и острый рыбный суп из Экваториальной Гвинеи. Это ароматное и согревающее блюдо, которое часто подают утром или вечером, и его можно адаптировать, используя различные виды рыбы и местные специи.
Loading...
Время подготовки20 minutes
Время приготовления1 hour
Общее время1 hour 20 minutes
Порции4
СложностьMedium
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Филе твердой белой рыбы(например, морской окунь, тилапия или треска, нарезанное кусочками по 5 см)
- 6 cups Вода
- 3 medium Желтый лук(очищенный и нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 1 medium Красный сладкий перец(без семян, нарезанный)
- 1/2 small Перец хабанеро(без семян, растертый в пасту (по вкусу))
- 1/4 tsp Кайенский перец
- 1/2 tsp Паприка
- 1/2 tsp Молотый гвинейский перец (райские зерна)(по желанию)
- 1/4 tsp Сушеный базилик
- pinch Сушеный розмарин
- 1/2 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 1 tbsp Лимонный сок(свежевыжатый)
- 1/2 tsp Растительное масло(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле доведите воду до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что кастрюля достаточно большая, чтобы вместить все ингредиенты. - 2
Добавьте в кипящую воду все ингредиенты, кроме растительного масла. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Вы можете регулировать количество перца хабанеро и кайенского перца по своему вкусу. - 3
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 1 часа, или пока овощи не станут мягкими.
💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте и добавляйте немного воды, если смесь становится слишком сухой. - 4
Влейте растительное масло и варите еще 5 минут.
💡 Профессиональные советы: Это придает супу легкую насыщенность. - 5
Удалите лавровый лист перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Это предотвратит случайное попадание его в рот. - 6
Подавайте горячим, традиционно с рисом или с жареными плантанами.
💡 Профессиональные советы: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для менее острого варианта уменьшите количество хабанеро и кайенского перца или исключите их.
- ✓Если у вас нет молотого гвинейского перца, вы можете его не использовать или добавить щепотку черного перца.
- ✓Убедитесь, что рыба добавлена ближе к концу приготовления, чтобы она не развалилась слишком сильно.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или картофель.
- Используйте разные виды твердой белой рыбы.
- Добавьте небольшое количество имбиря и чеснока для дополнительного аромата.