Sopa de Cacahuete con Pollo(Куриный суп с арахисом)
Насыщенный и ароматный арахисовый суп с курицей — это основное блюдо Экваториальной Гвинеи, демонстрирующее важность земляных орехов в местной кухне. Он сытный, ароматный и часто подается с рисом или фуфу.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица(нарезанная на куски)
- 250 g Сырой арахис(с удаленной кожицей, обжаренный)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 3 medium Помидоры(нарезанные)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 small Перец скотч боннет(измельченный или по вкусу)
- 1.5 liters Куриный бульон
- 3 tbsp Пальмовое масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 Лавровый лист
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте арахисовую пасту: измельчите обжаренный арахис с 1 стаканом воды до получения однородной массы. Отложите в сторону.
- 2
В большой кастрюле разогрейте пальмовое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок, нарезанные помидоры и перец скотч боннет. Готовьте еще 5-7 минут, пока помидоры не размякнут.
- 4
Добавьте в кастрюлю куски курицы и обжарьте их со всех сторон.
- 5
Влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист, соль и черный перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час или пока курица не станет мягкой.
- 6
Вмешайте приготовленную арахисовую пасту. Тушите еще 30 минут, периодически помешивая, пока суп не загустеет до желаемой консистенции.
- 7
При необходимости отрегулируйте вкус. Подавайте горячим с рисом или фуфу.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более гладкой текстуры супа можно процедить арахисовую пасту после измельчения.
- ✓Если у вас нет перца скотч боннет, используйте более мягкий перец чили.
- ✓Убедитесь, что арахис обжарен для более насыщенного вкуса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте говядину или рыбу вместо курицы.
- Добавьте другие овощи, такие как морковь или сладкий перец.