Timtimo Alicha(Тимтимо Алича)
Mild Yellow Lentil Stew
Уютное и нежное рагу из желтого гороха, тушеное с куркумой, имбирем и другими мягкими специями. Это основное вегетарианское блюдо, которое часто подают во время постных периодов.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Желтый колотый горох(промытый)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(тертый)
- 1 tsp Куркума
- 1/2 tsp Кумин
- 2 tbsp Растительное масло
- 4 cups Вода
- to taste Соль
- for garnish Свежая кинза
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте куркуму и кумин, готовьте 30 секунд до появления аромата.
- 4
Добавьте промытый желтый колотый горох и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока горох не станет мягким и не превратится в консистенцию рагу.
- 5
Приправьте солью по вкусу. Если рагу слишком густое, добавьте немного больше воды. Если слишком жидкое, тушите без крышки несколько минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
- 6
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой, с инжерой или рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Промывание колотого гороха помогает удалить пыль и грязь.
- ✓Регулируйте количество воды, чтобы добиться желаемой консистенции рагу.
- ✓Это блюдо можно приготовить заранее, оно хорошо разогревается.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кардамона для дополнительной пряности.
- Включите нарезанный кубиками помидор на этапе обжарки для легкой кислинки.