FSM Taro Leaf and Pork Stew(Рагу из листьев таро и свинины FSM)
Сытное и питательное рагу из нежной свинины и богатых питательными веществами листьев таро, тушеных в ароматном бульоне из кокосового молока. Это блюдо является основным во многих домах FSM, предлагая вкус дома.
🧂 Ингредиенты
- 750 g Свиная лопатка(нарезанная кубиками по 2,5 см)
- 500 g Листья таро(свежие или замороженные, нарезанные)
- 800 ml Кокосовое молоко(полножирное)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 250 ml Вода или куриный бульон
- 1.5 tsp Соль(или по вкусу)
- 1 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 2 tbsp Растительное масло для жарки
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем сильном огне. Обжарьте кубики свинины со всех сторон до золотистой корочки. Выньте свинину и отложите в сторону.
💡 Профессиональные советы: Обжаривание свинины придает блюду более глубокий вкус. - 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь и готовьте еще минуту до появления аромата.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы чеснок не сгорел. - 3
Верните обжаренную свинину в кастрюлю. Добавьте нарезанные листья таро, кокосовое молоко и воду или куриный бульон.
💡 Профессиональные советы: Если используете свежие листья таро, убедитесь, что они тщательно вымыты. - 4
Приправьте солью и черным перцем. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите не менее 1 часа 15 минут, или пока свинина не станет очень нежной.
💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. - 5
Проверьте на соль и перец, при необходимости отрегулируйте. Если рагу слишком густое, добавьте немного воды или бульона. Если слишком жидкое, поварите без крышки несколько минут, чтобы оно загустело.
💡 Профессиональные советы: Рагу должно иметь насыщенную, кремовую консистенцию. - 6
Подавайте горячим, традиционно с рисом.
💡 Профессиональные советы: Это рагу становится еще вкуснее на следующий день, когда ароматы перемешаются.
💡 Профессиональные советы
- ✓Листья таро могут вызывать легкое раздражение, если их не приготовить тщательно. Убедитесь, что они хорошо проварены до мягкости.
- ✓Для более насыщенного и кремового рагу используйте полножирное кокосовое молоко.
- ✓Если вы не можете найти свежие листья таро, замороженные нарезанные подойдут.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в рагу кусочки сладкого картофеля или ямса для дополнительной сытности.
- Включите другие листовые овощи, такие как шпинат или кресс-салат.
- Для придания кислинки перед подачей сбрызните соком лайма.