Sienipiirakka(Грибной пирог "Сиенипийракка")
Finnish Mushroom Pie
Несладкий открытый пирог с насыщенной грибной начинкой, запеченной в нежном тесте. Этот пирог – дань уважения богатым лесам Финляндии и традициям сбора грибов.
🧂 Ингредиенты
- 1.25 cups Мука общего назначения
- 0.5 cup Сливочное масло, размягченное
- 1 large Яйцо
- 1 tsp Соль
- 4 cups Смешанные грибы (замороженные или свежие)
- 1 medium Лук-порей, нарезанный
- 0.5 medium Лук репчатый, нарезанный
- 1 tsp Сливочное масло для жарки
- 0.66 cup Сливки для приготовления пищи (или жирные сливки/крем-фреш)
- 2 large Яйца
- 1.5 cups Сыр Эмменталь, тертый
- 0.5 tsp Тимьян
- 0.5 tsp Черный перец
- 0.5 tsp Орегано
👨🍳 Инструкции
- 1
Для теста: смешайте муку и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и перетрите до состояния крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- 2
Для начинки: нарежьте лук-порей и репчатый лук. Разогрейте 1 чайную ложку сливочного масла на сковороде на среднем огне и обжарьте лук-порей и репчатый лук до мягкости.
- 3
Добавьте грибы на сковороду и готовьте, пока они не перестанут выделять жидкость. Добавьте соль, тимьян, перец и орегано. Снимите с огня.
- 4
В отдельной миске взбейте сливки и 2 яйца. Добавьте эту смесь к грибной и луковой смеси.
- 5
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Растяните охлажденное тесто по форме для пирога диаметром 25 см, покрывая дно и бортики. Вылейте грибную начинку в основу. Посыпьте сверху тертым сыром Эмменталь, если хотите.
- 6
Выпекайте 20-25 минут, или пока начинка не схватится, а корочка не станет золотисто-коричневой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что грибы хорошо отжаты, чтобы начинка не получилась водянистой.
- ✓Тесто не требует предварительного выпекания.
- ✓Смело используйте другие виды грибов, если лисичек нет в наличии.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха в начинку для дополнительного аромата.
- Включите в начинку другие травы, такие как укроп или петрушка.