Poulet à la Banane Plantain(Курица с бананами)
Ароматное и сытное блюдо из нежной курицы, приготовленной со спелыми бананами в насыщенном, пикантном соусе, часто приправленное местными специями.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Курица(рекомендуются бедра и голени с костями и кожей)
- 3 large Спелые бананы(очистить и нарезать кубиками примерно по 2,5 см)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 400 g Помидоры(измельченные или нарезанные кубиками)
- 500 ml Куриный бульон
- 3 tbsp Пальмовое или растительное масло
- 1 tsp Тимьян(сушеный)
- 1 leaf Лавровый лист
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 1 small По желанию: перец скотч боннет(мелко нарезанный, для остроты)
👨🍳 Инструкции
- 1
Щедро приправьте куски курицы солью и перцем.
- 2
Разогрейте пальмовое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистой корочки. Достаньте курицу и отложите в сторону.
- 3
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте измельченные помидоры, тимьян и лавровый лист. Готовьте 5 минут, периодически помешивая.
- 5
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Влейте куриный бульон, чтобы курица была почти полностью покрыта. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25 минут.
- 6
Добавьте в кастрюлю кусочки бананов. Если используете, добавьте нарезанный перец скотч боннет. Аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 15-20 минут, или пока бананы не станут мягкими, а курица полностью не приготовится.
- 7
При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Удалите лавровый лист перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте спелые бананы для более сладкого вкуса и мягкой текстуры.
- ✓Регулируйте количество перца скотч боннет в соответствии с вашими предпочтениями остроты.
- ✓Это блюдо отлично сочетается с рисом или фуфу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или окра.
- Замените курицу на твердую рыбу или говядину.