Poulet Braisé au Gingembre et Citron(Курица, тушеная с имбирем и лимоном)
Ароматное блюдо из жареной курицы, маринованной в яркой смеси имбиря, лимона, чеснока и специй, затем медленно приготовленное на углях для копченого послевкусия.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица(разделанная на куски)
- 5 cm Свежий имбирь(натертый)
- 6 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 4 tbsp Лимонный сок
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 1 small Перец скотч боннет(мелко нарезанный, по желанию)
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 1 tsp Тимьян(сушеный)
- 1 tsp Карри порошок
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте натертый имбирь, измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, нарезанный лук, перец скотч боннет (если используете), соль, черный перец, тимьян и порошок карри. Хорошо перемешайте, чтобы получился маринад.
💡 Профессиональные советы: Регулируйте количество перца скотч боннет по желаемой остроте. - 2
Добавьте куски курицы в маринад, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, или предпочтительно на 2 часа для более насыщенного вкуса.
- 3
Предварительно разогрейте гриль или подготовьте угли для средней сильной жары.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что решетка гриля чистая и смазанная маслом, чтобы курица не прилипала. - 4
Выложите куски маринованной курицы на гриль. Жарьте примерно по 20-25 минут с каждой стороны, или пока курица не будет готова и не приобретет аппетитную корочку.
💡 Профессиональные советы: Часто переворачивайте курицу для равномерного приготовления и чтобы избежать подгорания. - 5
После приготовления снимите курицу с гриля и дайте ей отдохнуть 5-10 минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного копченого аромата добавьте несколько замоченных щепок древесины к углям.
- ✓Если гриль недоступен, эту курицу можно также запечь в духовке при температуре 200°C (400°F) в течение примерно 45-50 минут, переворачивая в середине процесса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку соевого соуса в маринад для усиления вкуса умами.
- Добавьте другие специи, такие как паприка или кумин, для придания сложности вкусу.