Linsensuppe mit Würstchen(Чечевичный суп с сосисками)
German Lentil Soup with Sausage
Сытный и традиционный немецкий чечевичный суп, который часто называют «Айнтопф» (блюдо, приготовленное в одной кастрюле). В этот вариант добавлены овощи, чечевица и нарезанные сосиски, что делает его питательным и ароматным блюдом, идеально подходящим для прохладной погоды.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Коричневая или зеленая чечевица(промытая)
- 150 g Бекон(нарезанный кубиками)
- 2 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 medium Морковь(очищенная и нарезанная кубиками)
- 3 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 stalk Лук-порей(очищенный и нарезанный кольцами)
- 2 liters Овощной бульон
- 1 piece Лавровый лист
- 4 tbsp Белый винный уксус
- 1 tsp Сахар
- 3 pieces Сосиски франкфуртерские(нарезанные)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for garnish Свежая петрушка
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или утятнице обжарьте нарезанный кубиками бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Шумовкой выньте бекон и отложите, оставив в кастрюле примерно 1-2 столовые ложки жира от бекона.
- 2
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
- 3
Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками морковь, картофель и нарезанный кольцами лук-порей. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- 4
Промойте чечевицу под холодной водой и добавьте ее в кастрюлю вместе с овощным бульоном и лавровым листом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
- 5
Вмешайте белый винный уксус и сахар. Добавьте нарезанные сосиски и отложенный хрустящий бекон. Варите еще 5-10 минут, чтобы сосиски прогрелись.
- 6
Удалите лавровый лист. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
- 7
Подавайте горячим, украсив свежей рубленой петрушкой. Традиционно подается с хрустящим хлебом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для вегетарианского варианта исключите бекон и сосиски, используйте овощной бульон.
- ✓Можно использовать другие виды немецких сосисок, такие как меттвурст или краковская.
- ✓Чечевичный суп часто становится еще вкуснее на следующий день, когда вкусы смешиваются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанное кубиками яблоко для легкой сладости.
- Добавьте щепотку семян тмина для более традиционного вкуса.
- Подавайте с ложкой сметаны или каплей крем-фреш.