Chicken Chimichangas(Чимичанги с курицей)
Хрустящие жареные пшеничные лепешки, начиненные приправленной измельченной курицей, пережаренными бобами и сыром. Чимичанги предлагают приятный хруст и сытную, ароматную начинку. Хотя блюдо возникло на юго-западе США, его вариации популярны во многих странах Латинской Америки.
🧂 Ингредиенты
- 6 8-inch Большие пшеничные лепешки (тортильи)
- 2 cups Отварная измельченная курица
- 1 can (16 oz) Пережаренные бобы (рефрайто)
- 1/2 cup Сальса(ваша любимая)
- 1 cup Тертый сыр Монтерей Джек
- 1 tsp Перец чили молотый
- 1 tsp Кумин молотый
- 1/2 tsp Орегано сушеный(растертый)
- 1/2 tsp Соль(по вкусу)
- 1-2 cups Растительное масло(для жарки)
- 2 Зеленый лук(нарезанный, для украшения)
- 1/4 cup Сметана(для подачи)
- Пико де гайо(для подачи (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте начинку: В большой миске смешайте измельченную курицу, пережаренные бобы, сальсу, тертый сыр Монтерей Джек, молотый перец чили, кумин, растертый сушеный орегано и соль. Хорошо перемешайте до однородности. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи.
- 2
Соберите чимичанги: Слегка подогрейте пшеничные лепешки на сухой сковороде или в микроволновой печи, чтобы они стали эластичными. Выложите примерно по 1/2 стакана куриной смеси в центр каждой лепешки. Заверните противоположные края лепешки поверх начинки, затем плотно сверните ее, как буррито, подгибая концы.
- 3
Обжарьте чимичанги: Разогрейте 1-2 стакана растительного масла в кастрюле с толстым дном или фритюрнице на среднем огне до 175°C (350°F). Аккуратно поместите 1-2 чимичанги за раз в горячее масло швом вниз. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и хрустящей текстуры. При необходимости можно закрепить зубочистками. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- 4
Подача: Украсьте чимичанги нарезанным зеленым луком, ложкой сметаны и, по желанию, пико де гайо. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более здорового варианта чимичанги можно запекать при температуре 200°C (400°F) около 15-20 минут, переворачивая в середине процесса, или приготовить в аэрогриле.
- ✓Убедитесь, что масло достаточно горячее для жарки, чтобы получить хрустящую корочку, а не жирную текстуру.
- ✓Не переполняйте лепешки, чтобы они не лопнули во время жарки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Вместо курицы используйте измельченную говядину или свинину.
- Добавьте в начинку нарезанный кубиками лук, болгарский перец или халапеньо для дополнительного вкуса и остроты.