Sopa de Pescado con Coco(Рыбный суп с кокосовым молоком)
Уютный и ароматный рыбный суп из Гондураса с насыщенным бульоном на основе кокосового молока, свежей рыбы и смеси овощей. Это блюдо является основным в прибрежных районах и известно своими питательными свойствами и тропической атмосферой.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Целая рыба или рыбные головы(для бульона, или используйте рыбное филе)
- 1 lb Рыбное филе(например, красного люциана или морского окуня, нарезанное кусками)
- 2 cups Кокосовое молоко(свежевыжатое или консервированное)
- 1 medium Зеленые бананы (плантаны)(очищенные и нарезанные кусками)
- 0.5 lb Юка (маниок)(очищенная и нарезанная кусками)
- 1 medium Картофель(очищенный и нарезанный кусками)
- 1 medium Чайот(очищенный и нарезанный кусками)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 bunch Кинза(нарезанная)
- 1 bunch Кулантро (Culantro de coyote) (по желанию)(нарезанный)
- 1 tablespoon Соль(по вкусу)
- 1 teaspoon Черный перец(по вкусу)
- 1 large Рыбный бульонный кубик(по вкусу)
- 1 inch piece Имбирь(тертый или измельченный (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте рыбный бульон: В кастрюле соедините рыбные головы или целую рыбу примерно с 6 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут. Процедите бульон, твердые остатки выбросьте и отставьте в сторону.
- 2
В большой кастрюле обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте приготовленный рыбный бульон, зеленые бананы (плантаны), юку, картофель и чайот. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности овощей, около 20-25 минут.
- 3
Добавьте рыбное филе в кастрюлю и варите около 5-7 минут, или пока рыба не будет готова.
- 4
Вмешайте кокосовое молоко, нарезанную кинзу, кулантро (если используете), соль, перец и рыбный бульонный кубик. Если используете, добавьте тертый имбирь.
- 5
Варите на очень слабом огне еще 5-10 минут, чтобы вкусы смешались. Не кипятите интенсивно после добавления кокосового молока.
- 6
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатое кокосовое молоко.
- ✓Если свежее кулантро недоступно, его можно не использовать.
- ✓Убедитесь, что рыбное филе не переварилось, чтобы оно осталось сочным.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие морепродукты, такие как креветки или ракушки.
- Включите другие овощи, такие как морковь или сладкий перец.