Hong Kong Steamed Eggplant with Garlic Sauce(Баклажаны на пару по-гонконгски с чесночным соусом)
Нежные, приготовленные на пару китайские баклажаны, политые ароматным чесночным соусом, создают простое, но невероятно вкусное блюдо, подчеркивающее естественную сладость баклажанов.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Китайские баклажаны(примерно 600 г, нарезанные толстыми полосками)
- 4 tsp Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Соевый соус Lee Kum Kee Premium Gold
- 2 tsp Растительное масло(или нейтральное масло)
- 10 g Красный перец чили(нарезанный соломкой (по желанию))
- Кинза(для украшения)
- 0.5 tsp Кукурузный крахмал(смешанный с 1 ст. л. воды)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте баклажаны: промойте баклажаны и нарежьте их толстыми полосками (примерно 5-7 см в длину и 2-3 см в толщину). Выложите полоски баклажанов на термостойкую тарелку, подходящую для приготовления на пару.
- 2
Приготовьте баклажаны на пару: поместите тарелку с баклажанами в пароварку над кипящей водой. Готовьте на пару 6-10 минут, или пока баклажаны не станут мягкими и нежными. Слейте лишнюю жидкость с тарелки.
- 3
Приготовьте чесночный соус: в небольшой миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, растительное масло, нарезанный красный перец чили (если используете) и смесь кукурузного крахмала с водой. Хорошо перемешайте.
- 4
Соберите блюдо: равномерно полейте чесночным соусом приготовленные на пару баклажаны. Украсьте свежей кинзой.
- 5
Подавайте немедленно, пока блюдо теплое.
💡 Профессиональные советы
- ✓Предпочтительнее использовать китайские баклажаны из-за их нежной текстуры, но их можно заменить японскими баклажанами.
- ✓Убедитесь, что баклажаны приготовлены до очень мягкого состояния для лучшей текстуры.
- ✓Отрегулируйте количество перца чили по вашему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку сахара в соус для легкой сладости.
- Можно добавить немного кунжутного масла в соус для дополнительного аромата.