Sup Asparagus Kepiting(Суп из спаржи с крабом)
Indonesian Crab and Asparagus Soup
Суп из спаржи с крабом – это изысканный индонезийский суп, в котором искусно сочетается нежная сладость крабового мяса с упругой хрусткостью спаржи. Это блюдо, часто встречающееся в китайско-индонезийской кухне, демонстрирует гармоничное сочетание вкусов и текстур, что делает его популярным выбором для особых случаев, а также утешительным и элегантным блюдом.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Крабовое мясо(Свежее или качественное консервированное крабовое мясо)
- 200 g Спаржи(Подготовленные, удалены жесткие концы, нарезать кусочками по 4 см)
- 1 L Куриный бульон(Приблизительно 5 стаканов)
- 2 Чеснок(Измельченный)
- 3 tbsp Сливочное масло
- 1 tsp Кукурузный крахмал
- 0.5 tsp Вода(Для разведения крахмала)
- to taste Яйца(Слегка взбитые)
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте ароматические ингредиенты: Растопите сливочное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 1-2 минут, стараясь не сжечь его.
⏱️ 5 minutes - 2
Обжарьте крабовое мясо: Добавьте крабовое мясо в кастрюлю к чесноку и обжаривайте около 2 минут, только чтобы прогреть его и покрыть чесночным маслом. Если используете свежего краба, убедитесь, что он полностью приготовлен.
⏱️ 7 minutes - 3
Приготовьте бульон: Влейте куриный бульон и доведите до легкого кипения. Добавьте соевый соус, рыбный соус, соль и белый перец. Если используете, вмешайте китайское кулинарное вино.
⏱️ 2 minutes - 4
Приготовьте спаржу: Добавьте подготовленные кусочки спаржи в кипящий бульон. Варите около 5-7 минут или до тех пор, пока спаржа не станет нежной, но при этом останется слегка хрустящей. Не переварите, чтобы она сохранила свою текстуру.
⏱️ 2 minutes - 5
Загустите суп: В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой до получения однородной массы. Медленно влейте эту смесь в кипящий суп, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать, пока суп не загустеет до желаемой консистенции.
⏱️ 1 minute - 6
Добавьте яйца: Аккуратно влейте взбитые яйца тонкой струйкой в суп, одновременно помешивая суп круговыми движениями. Это создаст нежные полоски приготовленного яйца по всему супу.
⏱️ 1 minute
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон или качественный рыбный бульон.
- ✓Если используете свежего краба, убедитесь, что он полностью приготовлен, прежде чем добавлять его в суп.
- ✓Регулируйте количество крахмальной смеси, чтобы добиться желаемой густоты супа.
- ✓Консервированную спаржу можно использовать в крайнем случае, но свежая спаржа обеспечивает превосходную текстуру и вкус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть зерен сладкой кукурузы вместе со спаржей для дополнительной сладости и текстуры.
- Для придания пикантности во время обжаривания чеснока можно добавить немного мелко нарезанного перца чили.
- В некоторых рецептах для легкого аромата добавляют щепотку мускатного ореха.