Irish Potato and Leek Soup with Oatcakes(Ирландский картофельно-луковый суп с овсяным печеньем)
Кремовый и сытный суп из простых, полезных ингредиентов: картофеля, лука-порея и немного сливок. Подается с традиционным ирландским овсяным печеньем для полноценного и питательного блюда.
🧂 Ингредиенты
- 750 g Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 large Лук-порей(только белая и светло-зеленая части, вымытый и нарезанный)
- 1 medium Лук репчатый(нарезанный)
- 50 g Сливочное масло
- 1 liter Овощной или куриный бульон
- 150 ml Молоко или сливки
- 2 tbsp Свежий зеленый лук(нарезанный, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 8-12 Овсяное печенье(для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
Растопите сливочное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный репчатый лук и лук-порей, готовьте до мягкости, около 8-10 минут, не допуская подрумянивания.
- 2
Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не станет очень мягким.
- 3
Снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до гладкости и кремовой консистенции. В качестве альтернативы осторожно перелейте суп порциями в обычный блендер.
- 4
Верните суп на слабый огонь. Вмешайте молоко или сливки и аккуратно подогрейте, но не доводите до кипения.
- 5
Щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- 6
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте нарезанным свежим зеленым луком и подавайте немедленно с овсяным печеньем.
💡 Профессиональные советы
- ✓Тщательно промойте лук-порей, чтобы удалить песок.
- ✓Для более насыщенного супа используйте жирные сливки вместо молока.
- ✓Если у вас нет погружного блендера, подойдет обычный, но будьте осторожны при измельчении горячих жидкостей.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха для легкой пикантности.
- Вмешайте немного приготовленного бекона или ветчины для дымного аромата.