Israeli Chicken Shawarma Plate(Израильская шаурма из курицы (подается на тарелке))
Нежные маринованные куриные бедра, тонко нарезанные и поданные с разнообразными классическими израильскими дополнениями, такими как тахини, соленья и израильский салат.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Куриные бедра без костей и кожи
- 4 tbsp Оливковое масло
- 2 tbsp Лимонный сок
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tsp Кумин
- 1 tsp Паприка
- 1 tsp Кориандр
- 0.5 tsp Куркума
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 8 pieces Пита
- 1 cup Тахини
- 0.5 cup Вода(для соуса тахини)
- 2 tbsp Лимонный сок(для соуса тахини)
- 1 clove Чеснок(измельченный, для соуса тахини)
- 0.5 tsp Соль(для соуса тахини)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками, для салата)
- 1 medium Огурец(нарезанный кубиками, для салата)
- 0.5 small Красный лук(мелко нарезанный, для салата)
- 0.25 cup Свежая петрушка(нарезанная, для салата)
- 2 tbsp Оливковое масло(для заправки салата)
- 1 tbsp Лимонный сок(для заправки салата)
- 0.25 tsp Соль(для заправки салата)
- as needed Маринованный редис
- as needed Амба(по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте куриные бедра, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, кумин, паприку, кориандр, куркуму, соль и перец. Маринуйте минимум 30 минут или, предпочтительно, несколько часов в холодильнике.
💡 Профессиональные советы: Более длительное маринование усилит вкус. - 2
Пока курица маринуется, приготовьте соус тахини: взбейте тахини, воду, лимонный сок, измельченный чеснок и соль до однородной и кремообразной консистенции. При необходимости добавьте больше воды, чтобы достичь желаемой густоты.
💡 Профессиональные советы: Соус должен быть текучим, но не слишком жидким. - 3
Приготовьте израильский салат: в миске смешайте нарезанные кубиками помидоры, огурец, мелко нарезанный красный лук и нарезанную петрушку. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком и солью. Аккуратно перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Нарежьте овощи мелко для лучшей текстуры. - 4
Разогрейте большую сковороду или сковороду-гриль на среднем или сильном огне. Выложите маринованные куриные бедра в один слой (при необходимости готовьте порциями, чтобы избежать скученности).
⏱️ 6-8 minutes per side💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, прежде чем выкладывать курицу, для образования аппетитной корочки. - 5
Готовьте курицу примерно по 6-8 минут с каждой стороны, или до полной готовности и появления золотистой корочки. Снимите с сковороды и дайте отдохнуть несколько минут.
⏱️ 15 minutes - 6
Тонко нарежьте приготовленную курицу. Подогрейте питу на сковороде или гриле.
💡 Профессиональные советы: Нарезка поперек волокон сделает курицу более нежной. - 7
Сервируйте блюдо: подайте нарезанную курицу вместе с теплой питой, обильным количеством соуса тахини, израильским салатом и маринованным редисом. Добавьте амбу, если хотите.
💡 Профессиональные советы: Предложите дополнительный тахини и дольки лимона отдельно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте куриные бедра для максимального вкуса и нежности.
- ✓Не переполняйте сковороду при приготовлении курицы; при необходимости готовьте порциями.
- ✓Регулируйте количество специй в маринаде по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте в пите в виде сэндвича.
- Добавьте к блюду ложку хумуса.
- Включите в блюдо обжаренные на гриле лук и перец вместе с курицей.