Israeli Chicken Shish Tawook(Израильские шашлычки из курицы (Шиш Тавук))
Нежные куриные шашлычки в маринаде, приготовленные на гриле до совершенства, с яркой смесью йогурта, лимона, чеснока и ближневосточных специй. Популярный выбор для встреч и повседневных обедов.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Куриные бедра без костей и кожи(нарезанные кусками по 4 см)
- 1 cup Натуральный йогурт
- 1/4 cup Лимонный сок
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Копченая паприка
- 1 tsp Зира
- 1 tsp Кориандр
- 1/2 tsp Куркума
- 1 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, оливковое масло, паприку, зиру, кориандр, куркуму, соль и перец.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все специи хорошо перемешаны. - 2
Добавьте кусочки курицы в маринад, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 4 часов.
- 3
Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде минимум на 30 минут, чтобы они не горели.
💡 Профессиональные советы: Замачивание шпажек очень важно для гриля. - 4
Нанизывайте маринованную курицу на шпажки, оставляя небольшое пространство между каждым куском.
💡 Профессиональные советы: Не перегружайте шпажки. - 5
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Готовьте шашлычки на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет полностью готова и не появятся красивые следы от гриля.
💡 Профессиональные советы: Внутренняя температура должна достигать 74°C (165°F). - 6
Снимите с гриля и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Куриные бедра рекомендуются за их нежность и вкус, но при желании можно использовать куриную грудку.
- ✓Регулируйте остроту специй по своему вкусу.
- ✓Подавайте с питой, соусом тахини и свежим салатом для полноценного блюда.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте кусочки болгарского перца и лука на шпажки для более красочного и ароматного блюда.
- Добавьте в маринад немного пасты харисса для придания остроты.