Israeli Couscous Salad with Herbs and Lemon(Салат из израильского кускуса с зеленью и лимоном)
Яркий и освежающий салат с кускусом-жемчужинкой, разнообразной свежей зеленью, хрустящими овощами и пикантной лимонно-дижонской заправкой. Это универсальное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве гарнира или легкого основного блюда.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Израильский (жемчужный) кускус
- 2 cups Овощной бульон
- 1 medium Огурец(нарезанный кубиками)
- 1 cup Помидоры черри(разрезанные пополам)
- 0.5 small Красный лук(мелко нарезанный)
- 0.5 cup Свежая петрушка(нарезанная)
- 0.25 cup Свежая мята(нарезанная)
- 0.25 cup Свежий укроп(нарезанный)
- 3 tbsp Лимонный сок
- 4 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Дижонская горчица
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 1 can Нут(400 г, промытый и обсушенный (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте израильский кускус согласно инструкции на упаковке, используя овощной бульон вместо воды для придания дополнительного вкуса. Слейте лишнюю жидкость и дайте немного остыть.
⏱️ 10 minutes - 2
Пока кускус готовится, приготовьте заправку, взбив в небольшой миске лимонный сок, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и перец.
- 3
В большой миске смешайте остывший кускус, нарезанный кубиками огурец, разрезанные пополам помидоры черри, мелко нарезанный красный лук, нарезанную петрушку, мяту и укроп.
- 4
Если используете, добавьте в салат промытый и обсушенный нут.
- 5
Вылейте заправку в салат и аккуратно перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.
- 6
Дайте салату настояться минимум 10 минут перед подачей, чтобы вкусы соединились. Подавайте охлажденным или комнатной температуры.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более сытного салата добавьте курицу-гриль, рыбу или сыр халлуми.
- ✓Не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как болгарский перец, цукини или кукурузу.
- ✓Салат можно приготовить за день до подачи, вкусы станут более насыщенными за ночь.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте раскрошенный сыр фета для соленого привкуса.
- Включите поджаренные кедровые орехи или миндальные хлопья для дополнительного хруста.
- Щепотка сумаха может добавить дополнительный слой цитрусового вкуса.