Israeli Lamb Kofta Kebab(Израильские кебабы из баранины (Кофта))
Сочные и ароматные кебабы из баранины (кофта), приправленные смесью ближневосточных специй, приготовленные на гриле до совершенства и часто подаваемые с соусом тахини и питой.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Фарш из баранины
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1/2 cup Свежая петрушка(нарезанная)
- 1/4 cup Свежая мята(нарезанная)
- 1 tsp Кумин
- 1 tsp Кориандр
- 1/2 tsp Корица
- 1/4 tsp Кайенский перец(по желанию)
- 1 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец
- 2 tbsp Оливковое масло(для приготовления)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске смешайте фарш из баранины, нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, мяту, кумин, кориандр, корицу, кайенский перец (если используете), соль и черный перец.
- 2
Аккуратно перемешайте руками до полного объединения всех ингредиентов, стараясь не перемешать слишком сильно.
- 3
Разделите смесь на 8 равных частей и сформируйте каждую часть в длинный цилиндрический кебаб (кофта) вокруг шампуров.
- 4
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Смажьте решетку гриля оливковым маслом.
- 5
Обжаривайте кофту на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или до полной готовности и образования аппетитной корочки.
- 6
Снимите с гриля и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного аромата можно добавить щепотку душистого перца в смесь из баранины.
- ✓Если вы не используете шампуры, можно сформировать кофту в виде котлет.
- ✓Подавайте с соусом тахини, нарезанными помидорами, луком и теплой питой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте смесь баранины и говядины для другого вкусового профиля.
- Добавьте мелко натертый цукини в смесь для придания дополнительной сочности.