Israeli Tabbouleh with Couscous(Израильский табуле с кускусом)
Освежающий и яркий салат, который придает классическому табуле израильский колорит, добавляя воздушный израильский кускус. Это блюдо насыщено свежей зеленью, хрустящими овощами и пикантной заправкой из лимона и оливкового масла, что делает его идеальным гарниром или легким основным блюдом.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Израильский кускус (жемчужный кускус)
- 1 cup Куриный бульон
- 3/4 cup Вода
- 1/2 cup Лимонный сок(разделенный)
- 2.5 teaspoons Крупная соль (кошерная)(разделенная)
- 1/3 cup Оливковое масло
- 1 medium Огурец без семян(нарезанный кубиками 1/4 дюйма)
- 2 cups Помидоры черри(разрезанные пополам)
- 1 cup Зеленый лук(мелко нарезанный, белая и зеленая части)
- 1.5 cups Свежая петрушка(мелко нарезанная)
- 1 cup Свежая мята(мелко нарезанная)
- 1/2 teaspoon Черный перец(свежемолотый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте израильский кускус: В кастрюле смешайте кускус, куриный бульон, воду, 1/4 стакана лимонного сока и 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут.
- 2
Взбейте кускус вилкой и дайте ему остыть в кастрюле.
💡 Профессиональные советы: Остывающий кускус предотвратит его размякание при смешивании с другими ингредиентами. - 3
Подготовьте овощную и травяную смесь: В большой миске смешайте огурец, помидоры черри, зеленый лук, оставшиеся 1/4 стакана лимонного сока, оставшиеся 1,5 чайные ложки соли и черный перец. Оставьте на 15 минут.
- 4
Добавьте остывший кускус, мелко нарезанную петрушку и мелко нарезанную мяту к овощной смеси. Аккуратно перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Используйте свежую, ароматную зелень для лучшего вкуса. - 5
Охладите салат в течение как минимум 1 часа перед подачей, чтобы вкусы смешались.
💡 Профессиональные советы: Этот салат можно приготовить до 2 дней заранее и хранить в закрытом виде в холодильнике. - 6
Подавайте, украсив свежими веточками мяты.
💡 Профессиональные советы: Сбрызгивание дополнительным оливковым маслом непосредственно перед подачей может усилить вкус.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более сытного салата добавьте обжаренную курицу, нут или раскрошенный сыр фета.
- ✓Отрегулируйте количество лимонного сока и соли по своему вкусу.
- ✓Убедитесь, что все овощи и зелень мелко нарезаны для сбалансированной текстуры.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанный красный лук или сладкий перец.
- Включите другую свежую зелень, такую как кинза или укроп.
- Используйте овощной бульон вместо куриного для вегетарианского варианта.