Riz au Poulet Ivoirien(Рис с курицей по-ивуарийски)
Ароматное блюдо из курицы и риса, приготовленное в одной посуде, часто на основе томатов и овощей, приправленное ароматными специями. Это сытное и популярное блюдо по всему Кот-д'Ивуару.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Куриные части(например, бедра, голени, нарезанные порционными кусками)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюрированные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 1 medium Сладкий перец(нарезанный кубиками (любого цвета))
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 100 g Зеленая фасоль(очищенная и нарезанная)
- 300 g Длиннозерный рис(промытый)
- 600 ml Куриный бульон
- 3 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Тимьян(сушеный)
- 1 Лавровый лист
- 0.5 tsp Кумин
- 1 tsp Карри порошок
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for garnish Свежая петрушка(нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куриные части солью и перцем. В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу и отложите.
- 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте томатную пасту и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте измельченные помидоры, сладкий перец, морковь, зеленую фасоль, тимьян, лавровый лист, кумин и порошок карри. Приправьте солью и перцем.
- 4
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Влейте куриный бульон и доведите смесь до кипения. Накройте крышкой и варите 20 минут, чтобы ароматы смешались, а курица стала мягкой.
- 5
Добавьте промытый рис. Убедитесь, что рис полностью погружен в жидкость. При необходимости добавьте немного больше бульона или воды, чтобы покрыть рис. Снова доведите до слабого кипения.
- 6
Плотно накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте 20-25 минут, или пока рис не будет готов, а жидкость не впитается. Не перемешивайте в это время.
- 7
После приготовления дайте рису настояться под крышкой 5-10 минут вне огня. Взбейте рис вилкой, убедившись, что курица и овощи хорошо распределены. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса курицу можно замариновать в некоторых специях минимум за 30 минут до приготовления.
- ✓Отрегулируйте количество чили, если вы предпочитаете более острое блюдо.
- ✓Убедитесь, что рис хорошо промыт, чтобы удалить излишки крахмала и получить более рассыпчатую текстуру.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как горошек или кукурузу.
- Для более сложного вкуса добавьте щепотку копченой паприки.
- Подавайте со свежим салатом или острым ивуарийским соусом.