Krelan(Крелан)
Крелан – это традиционное албанское и косоварское блюдо, которое часто описывают как соленый пирог или лепешку. Оно готовится из простого теста, обычно с начинкой из сыра, шпината или других ингредиентов, а затем обжаривается на сковороде или запекается. Его можно подавать как основное блюдо или гарнир.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Мука пшеничная высшего сорта
- 200 ml Теплая вода
- 1 tsp Соль
- 200 g Сыр фета(накрошенный)
- 150 g Шпинат(отваренный и мелко нарезанный)
- 4 tbsp Растительное масло(для жарки)
- 100 ml Йогурт(для подачи (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте тесто: В миске смешайте муку и соль. Постепенно добавьте теплую воду и перемешивайте, пока не получится мягкое тесто. Замешивайте в течение 5-7 минут до получения гладкого и эластичного теста. Накройте и оставьте на 15 минут.
- 2
Приготовьте начинку: В отдельной миске смешайте накрошенную фету и отваренный, нарезанный шпинат. Хорошо перемешайте.
- 3
Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 20-25 см.
- 4
Выложите примерно четверть начинки на одну половину каждого круга теста, оставляя небольшой край.
- 5
Сложите другую половину теста поверх начинки, чтобы получилась форма полумесяца. Защипните края, чтобы запечатать.
- 6
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите крелан в горячее масло.
- 7
Жарьте примерно по 4-6 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневой корочки и готовности. При необходимости регулируйте огонь, чтобы избежать подгорания.
- 8
Альтернативно, вы можете запечь крелан при 190°C (375°F) в течение примерно 20-25 минут, смазывая маслом или сливочным маслом.
- 9
Подавайте горячим, по желанию с йогуртом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что шпинат хорошо отжат, чтобы начинка не получилась водянистой.
- ✓Вы можете добавить в начинку другие ингредиенты, такие как обжаренный лук или зелень.
- ✓При жарке используйте достаточно масла для равномерного подрумянивания.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторых вариантах для теста используется смесь кукурузной и пшеничной муки.
- Крелан также можно приготовить с другими начинками, например, с луком-пореем или картофелем.