Mish ne Tavë me Patate(Мясо, запеченное с картофелем)
Мясо, запеченное с картофелем – это сытное и уютное блюдо, состоящее из нежных кусочков мяса (часто баранины или говядины), сложенных с картофелем и ароматными овощами, медленно приготовленных в ароматном соусе до золотистого цвета и восхитительного вкуса. Это классическое семейное блюдо, идеально подходящее для воскресного ужина.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Мясо для тушения (баранина или говядина)(нарезанное кубиками по 4 см)
- 1 kg Картофель(очищенный и нарезанный кубиками по 2.5 см)
- 2 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 medium Морковь(очищенная и нарезанная ломтиками)
- 1 medium Красный сладкий перец(без семян, нарезанный)
- 2 tbsp Томатная паста
- 500 ml Говяжий бульон
- 100 ml Сухое красное вино(по желанию)
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Сушеный розмарин
- 1 tsp Сушеный тимьян
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C.
- 2
В большой жаровне или казане с крышкой разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте кубики мяса со всех сторон партиями до золотистой корочки. Выньте мясо и отложите.
- 3
Добавьте нарезанный лук в казан и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок, морковь и сладкий перец, готовьте еще 5 минут.
- 4
Вмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту. Деглазируйте казан красным вином (если используете), соскребая прижаренные частички со дна. Дайте вину покипеть и немного выпариться.
- 5
Верните обжаренное мясо в казан. Добавьте говяжий бульон, розмарин, тимьян, соль и перец. Перемешайте. Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что жидкость покрывает большую часть мяса и овощей. - 6
Добавьте нарезанный кубиками картофель в казан, утопив его в мясе и соусе. Плотно накройте казан крышкой или фольгой.
💡 Профессиональные советы: Картофель впитает ароматный соус во время приготовления. - 7
Поставьте казан в разогретую духовку и запекайте 1.5-2 часа, или пока мясо не станет очень нежным, а картофель полностью не приготовится. Периодически проверяйте и добавляйте немного бульона или воды, если кажется суховато.
💡 Профессиональные советы: Готовое блюдо должно слегка пузыриться. - 8
Выньте из духовки, дайте постоять 10 минут, затем украсьте свежей петрушкой перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно обжаривать мясо партиями до глубокой золотистой корочки.
- ✓Если у вас нет красного вина, можно его не использовать или добавить немного красного винного уксуса для кислинки.
- ✓Это блюдо также можно приготовить в мультиварке на режиме "низкий" в течение 6-8 часов.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как горошек, стручковую фасоль или порей.
- Для сырной корочки посыпьте тертым сыром Кашкавал или другим твердым сыром блюдо за последние 15 минут запекания.
- Используйте другие виды мяса, такие как телятина или даже куриные бедра.