Pite me Djathë(Пирог с сыром)
Kosovar Cheese Pie
Пикантный и слоеный пирог из тонких листов теста фило, начиненный смесью белого сыра (часто похожего на фету), яиц и иногда зелени. Это универсальное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или как закуску.
🧂 Ингредиенты
- 10 sheets Листы теста фило(Разморозить согласно инструкции на упаковке)
- 300 g Белый сыр(Крошеный (фета или похожий))
- 3 large Яйца
- 0.5 cup Газированная вода (содовая)(Для пышности)
- 0.25 cup Оливковое масло
- 0.5 tsp Соль(По желанию, регулируйте в зависимости от солености сыра)
- 1 tbsp Укроп (по желанию)(Свежеизмельченный)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см или аналогичную форму для выпечки.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что форма хорошо смазана, чтобы избежать прилипания. - 2
В большой миске взбейте раскрошенный белый сыр, яйца, газированную воду, оливковое масло, соль (если используете) и измельченный укроп (если используете). Перемешайте до получения однородной массы.
💡 Профессиональные советы: Газированная вода помогает сделать слои фило более хрустящими, а пирог – пышнее. - 3
Выложите два листа теста фило в подготовленную форму, один поверх другого, слегка подвернув края. Выложите примерно четверть сырной смеси поверх теста.
💡 Профессиональные советы: Работайте с тестом фило быстро, так как оно легко высыхает. Неиспользуемые листы держите накрытыми влажным полотенцем. - 4
Заверните углы теста фило поверх начинки. Добавьте еще один слой листов теста фило (2 листа), затем еще четверть сырной смеси.
- 5
Завершите последним слоем листов теста фило и вылейте оставшуюся сырную смесь поверх всего.
- 6
Выпекайте 35-40 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а пирог не поднимется.
💡 Профессиональные советы: Пирог должен быть золотистым и слегка хрустящим сверху. - 7
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой и подачей. Его можно подавать теплым или комнатной температуры.
💡 Профессиональные советы: Пирог с сыром часто подают с йогуртом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если вы не можете найти белый сыр, похожий на фету, можно использовать смесь рикотты и феты.
- ✓Для разнообразия добавьте между слоями обжаренный шпинат или грибы.
- ✓Перед использованием убедитесь, что тесто фило имеет комнатную температуру для более легкой работы.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой отваренного шпината, смешанного с небольшим количеством чеснока.
- Используйте смесь сыров, например, феты и творога.