Qofte me Patate(Крокеты из картофеля с сыром)
Вкусные и сытные картофельные крокеты, часто приправленные зеленью и сыром, обжаренные до золотистой корочки. Популярная закуска или гарнир.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(крахмалистых сортов, очищенный и разрезанный на четвертинки)
- 2 large Яйца
- 100 g Сыр кашкавал или фета(тертый или раскрошенный)
- 2 tbsp Свежая петрушка(мелко нарезанная)
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 0.5 cup Мука пшеничная(для панировки)
- 1 cup Панировочные сухари(для панировки)
- 0.5 cup Растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите картофель в подсоленной воде до полной готовности. Тщательно слейте воду и хорошо разомните картофель. Дайте ему немного остыть.
- 2
В большой миске смешайте картофельное пюре с яйцами, тертым сыром, нарезанной петрушкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
- 3
Сформируйте из картофельной массы небольшие овальные или круглые крокеты.
- 4
Подготовьте три мелкие тарелки: одну с мукой, одну со взбитыми яйцами (может потребоваться дополнительное яйцо, если смесь сухая) и одну с панировочными сухарями.
- 5
Обваляйте каждый крокет сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, щедро обваляйте в панировочных сухарях.
- 6
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Масло должно быть горячим, но не дымиться.
- 7
Аккуратно выложите панированные крокеты в горячее масло, обжаривая партиями, чтобы не переполнять сковороду. Жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки.
- 8
Извлеките крокеты шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- 9
Подавайте горячими как закуску или гарнир.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что картофель хорошо просушен и размят до однородности, чтобы избежать водянистой консистенции.
- ✓Если смесь слишком липкая, поместите ее в холодильник на 30 минут.
- ✓Для дополнительного аромата добавьте щепотку мускатного ореха или чайную ложку мелко нарезанного зеленого лука.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в картофельную массу приготовленный и мелко нарезанный бекон или ветчину.
- Подавайте с соусом на основе йогурта или кетчупом.