Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(Лаосское овощное стир-фрай с лемонграссом)
Яркое и ароматное блюдо стир-фрай, состоящее из свежих овощей, пропитанных пикантным вкусом лемонграсса, чеснока и легкой остротой чили. Это блюдо является основным в лаосской кухне, часто подается как гарнир или легкое основное блюдо с клейким рисом.
🧂 Ингредиенты
- 2 tbsp Растительное масло
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 stalks Лемонграсс(только нежная внутренняя часть, мелко нарезанный)
- 1 cup Соцветия брокколи
- 1 cup Морковь(нарезанная соломкой)
- 1 medium Сладкий перец (любого цвета)(нарезанный)
- 1 medium Кабачок(нарезанный)
- 2 tbsp Соевый соус
- 1 tbsp Рыбный соус
- 1 tsp Коричневый сахар
- 0.5 tsp Хлопья красного перца чили(или по вкусу)
- 1 cup Ростки фасоли
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем огне.
- 2
Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лемонграсс. Обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
- 3
Добавьте соцветия брокколи и морковь, нарезанную соломкой. Обжаривайте 2-3 минуты, пока они не начнут размягчаться.
- 4
Добавьте нарезанный сладкий перец и кабачок. Продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты, пока овощи не станут нежными, но останутся слегка хрустящими.
- 5
В небольшой миске смешайте соевый соус, рыбный соус, коричневый сахар и хлопья красного перца чили.
- 6
Вылейте соус на овощи в воке. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты.
- 7
Добавьте ростки фасоли и обжаривайте еще 1 минуту, пока они слегка не завянут.
- 8
Украсьте свежей кинзой и немедленно подавайте с клейким рисом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваш вок или сковорода хорошо разогреты перед добавлением ингредиентов для правильного приготовления стир-фрай.
- ✓Не пережаривайте овощи; они должны оставаться слегка хрустящими.
- ✓Отрегулируйте количество хлопьев перца чили по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как сахарный горошек, грибы или мини-кукурузу.
- Включите источник белка, например, тонко нарезанную курицу, говядину или тофу.